Первое письменное упоминание о штоллене датируется 1474 годом: его готовили в госпитале Святого Варфоломея как постное блюдо. В его состав входили мука, дрожжи и вода — с 1450 года католическая церковь запретила использование сливочного масла для выпечки во время Рождественского поста. То, что получалось в итоге, лишь отдаленно напоминало праздничную выпечку. Только сорок лет спустя Папа Римский…
Метка: Домашняя выпечка
Сырные лепешки
Принято считать, что авторство изготовления первых сырных лепешек принадлежит жителям, населяющим горы, расположенные на северо-западе Грузии. В то далекое время блюдо представляло собой этакий «сухпаек», который охотно брали с собой пастухи, не имевшие возможности готовить свежую горячую пищу. Приготовление: 150-250 г сыра сулугуни ( чем больше, тем вкуснее получается) натереть на крупной терке. Смешать с 1…
Венские вафли
Австрийские или венские вафли появились «из-под руки» австрийского кондитера Йозефа Маннера. Впервые десерт был представлен публике в 1898 году как неаполитанские вафли. Дело в том, что в авторском рецепте использовалась начинка с лесными орехами, которые в те времена поставлялись из окрестностей Неаполя. Но главная особенность выпечки заключалась в ее консистенции – в отличие от традиционных…
Лимонное печенье
Быстро готовится. Понравится даже самым искушенным гостям. Я часто готовлю сразу 2 порции, т к разлетается моментально. Смешать 100г растопленного сливочного масла, 180г сахара, 1 яйцо, 1 ч л цедры лимона, 1 ст л сока лимона, 300 г муки, 2/3 ч л разрыхлителя, 1/4 ч л соды, 1/4 ч л соли. Тесто получается как пластилин….
Торт без выпечки а-ля Прага
2 яйца, 150г сахара, 3 ст л какао, 3 ст л муки, 600 мл молока — смешать. Поставить на средний огонь и довести да загустения. Добавит 80г сливочного масла, все тщательно перемешать. В глкбокой форме выложить 1й слой крем, 2й слой печенье Юбилейное ( всего потребуется 250-300г), 3й слой крем, 41 слой печенье и т.д.Последний…
Плюшки Карлсона
Такие плюшки очень любят в Швеции и называют «kanelbulle, kanelbullar», именно они и упоминаются в историях о Карлсоне. Готовятся они примерно одинаково по всей Скандинавии и Финляндии. Когда жители других регионов видят в составе северной выпечки кардамон и корицу, они удивляются, но эти пряности в той же Швеции уже давно считаются традиционными. Это был лучший в…
Сосиски в тесте
Любимое блюдо всех детей и взрослых. Сосиска в тесте — немецкое изобретение. В Германии это блюдо известно под названием Würstchen im Schlafrock — «сосиска в ночной рубашке». У немцев эту идею позаимствовали британцы. В Англии схожее блюдо было в ходу уже в XVII веке, оно было популярно как закуска, которую едят руками, что подходит для быстрого перерыва на еду у работников. Но…
Творожный Наполеон
В XIX веке известный парижский кондитер Мари-Антуан Карем ввел в моду десерт со сливочным кремом под названием Мillefeuille. Это буквально означает «тысяча слоев». Торт был известен российским поварам. В отечественной литературе тех лет упоминается лакомство с таким названием. В 1912 году проходило празднование столетнего юбилея победы России над армией Наполеона Бонапарта. К этому событию придворные…
Crazy cake
Говорят, что его рецепт появился в 30-ые годы — в период великой депрессии, когда продукты были в дефиците, готовить было особо не из чего. Тогда-то американские хозяйки и придумали, как практически из ничего приготовить обалденный десерт. Его можно даже вегетарианцам! Почему этот торт прозвали именно так? Вряд ли кто-то уже сможет вспомнить истоки оригинального названия. Но можно предположить,…
Белковый рулет.
Тесто: Сразу включить разогреваться духовку. Взбить яйца с сахаром до состояния, чтоб след от венчика не растекался 3 секунды. Добавить на низкой скорости масло и аккуратно перемешать. В муку добавить соль и ваниль. Аккуратно, перемешивая снизу вверх, ввести муку в белкИ. Следить,чтоб смесь не опала. Противень застелить ковриком для выпечки с бортиками. Сразу вылить тесто…
Творожные оладушки из духовки
Творог 5% 400 г 1 яйцо 6 ст л перемолотой овсянки 3 ст л сахара ванилин Смешать все ингредиенты. Чайной ложкой выкладывать на противень, застеленный бумагой. Смочить пальцы водой и придать нужную форму оладьям. Выпекать при 180гр примерно 20 минут (до золотистой корочки).
Шарлотка Роза
Для теста яйца — 3 шт. соль — щепотка сахар — 200 гр. сметана 15% — 2 ст. ложки с горкой масло подсолнечное — 70 гр. ванилин(по желанию)- на кончике ножа сода или разрыхлитель — 1 ч. ложка мука — 270 гр. яблоки — 4-5 шт. Для розочек яблоки — 2 шт. немного воды, примерно…
Тыквенный манник
Тыква – 2 стакана тертая или нарезанная мелкими кубиками Яйца – 2 шт. Сахар – 1 стакан Соль — щепотка Манка- 2 стакана Масло растительное – 2 ст.л. ( или сливочное) Сода -1 ч.л. Ванильный сахар – 1 ч. л. Все ингредиенты смешать, чтоб не было комочков. Дать постоять минут 10. Форму смазать маслом. Перелить…
Пирожки на кефире
200 грамм кефира 3,2% 1 яйцо 1 столовая ложка сахара 0,5 чайной ложки соли 0,5 чайной ложки соды 1 столовая ложка масла 1 столовая ложка сметаны 400 грамм муки Выливаем в миску кефир. Добавляем сметану, сахар, соль. Перемешиваем. Отдельно взбиваем яйцо, смешиваем с тестом. Добавляем масло и половину муки. Тщательно вымешиваем. Кладем соду и оставшуюся…