Принято считать, что авторство изготовления первых сырных лепешек принадлежит жителям, населяющим горы, расположенные на северо-западе Грузии. В то далекое время блюдо представляло собой этакий «сухпаек», который охотно брали с собой пастухи, не имевшие возможности готовить свежую горячую пищу.
Приготовление:
150-250 г сыра сулугуни ( чем больше, тем вкуснее получается) натереть на крупной терке. Смешать с 1 стаканом ( 130 г) муки , 200 мл молока, 1 яйцом, 0,5 ч л сахара, щепоткой соли, 0,5 ч л разрыхлителя.
Выкладывать на сухую сковороду тонким слоем и жарить лепешки на среднем огне с 2х сторон до золотистой корочки.