Много лет я искала тот самый рецепт идеального кулича.
Пекла по рецептам сестры, свекрови, пробовала современные версии с цукатами и даже увлеклась пп-шными рецептами
Но каждый раз что-то было «не так»: то суховат, то слишком кекс, то слишком хлеб.
Я не теряла надежды — Пасха для меня особенный семейный праздник, и хотелось, чтобы на столе стояло не просто выпеченное тесто, а Символ Семейного Праздника.
Однажды я попробовала рецепт с добавлением творога в тесто. Кулич вышел нежный, мягкий и плотны. Все как я хотела. Вкус будто бы кто-то вложил в него тепло ладоней.
А потом случилось маленькое чудо — нашелся рецепт идеальной глазури. Она ложится ровно, блестит и не крошится.
С тех пор я больше не ищу. Этот рецепт как точка в поиске, как финальная нота в любимой песне.
Он стал нашим семейным, праздничным, самым любимым.
Для кулича
3 яйца, 150 г сахара, щепотка соли, 100г сливочного масла, 300г творога, 250 г муки, 15 г разрыхлителя. Можно добавить цедру 0,5 лимона, мак, изюм, сок 0,5 лимона.
Все тщательно перемешать. Заполнять форму для куличей на половину. У меня формы диаметром 10 см.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до румяной верхушки куличей.
Глазурь
200г сгущенки, 60г сухого молока, 3 ч л лимонного сока. Тщательно смешать. Готовые остывшие куличи можно макать в глазурь. Или смызывать сверху.
