Принято считать, что авторство изготовления первых сырных лепешек принадлежит жителям, населяющим горы, расположенные на северо-западе Грузии. В то далекое время блюдо представляло собой этакий «сухпаек», который охотно брали с собой пастухи, не имевшие возможности готовить свежую горячую пищу. Приготовление: 150-250 г сыра сулугуни ( чем больше, тем вкуснее получается) натереть на крупной терке. Смешать с 1…
Рубрика: Рецепты
Венские вафли
Австрийские или венские вафли появились «из-под руки» австрийского кондитера Йозефа Маннера. Впервые десерт был представлен публике в 1898 году как неаполитанские вафли. Дело в том, что в авторском рецепте использовалась начинка с лесными орехами, которые в те времена поставлялись из окрестностей Неаполя. Но главная особенность выпечки заключалась в ее консистенции – в отличие от традиционных…
Лимонное печенье
Быстро готовится. Понравится даже самым искушенным гостям. Я часто готовлю сразу 2 порции, т к разлетается моментально. Смешать 100г растопленного сливочного масла, 180г сахара, 1 яйцо, 1 ч л цедры лимона, 1 ст л сока лимона, 300 г муки, 2/3 ч л разрыхлителя, 1/4 ч л соды, 1/4 ч л соли. Тесто получается как пластилин….
Фрикадельки Карлсона
Помните как Карлсон украшал фрикадельками пирамидки из кубиков? А как фрекен Бок выступала в кулинарном шоу с суперострым соусом? Фрикадельки- национальное Шведское блюдо. Считается, что его в Швецию привез король Карл XII из Османской империи. На Востоке такие тефтели называются кюфта и готовили их преимущественно из баранины, в некоторых регионах — из говядины. Шведы, как…
Торт без выпечки а-ля Прага
2 яйца, 150г сахара, 3 ст л какао, 3 ст л муки, 600 мл молока — смешать. Поставить на средний огонь и довести да загустения. Добавит 80г сливочного масла, все тщательно перемешать. В глкбокой форме выложить 1й слой крем, 2й слой печенье Юбилейное ( всего потребуется 250-300г), 3й слой крем, 41 слой печенье и т.д.Последний…
Жюльен
Изначально жюльен (от франц. de juillet – «июльский») – это особый способ нарезки свежих овощей. Как известно, именно в июле овощи наиболее свежи. И чтобы сохранить их свежесть, сочность, французские кулинары нарезают овощи лепестками толщиной не более полутора миллиметров. Из полученной нарезки можно приготовить овощной суп, салат, либо потушить овощи с мясом или рыбой —…
Домашняя шаурма
Шаурму по праву можно назвать одним из древнейших фастфудов. История её насчитывает почти тысячу лет — это целая эра.
Солнечное печенье
Воскресенье по-английски так и называется — Sunday, день Солнца. И это самый главный день на неделе. Как мы проживем его, какой старт себе зададим, так и сложится вся остальная неделя.
Домашний квас
Первые три века нашей «письменной» истории отражаются лишь в 20–25 летописях и документах. Поэтому, отвечая на вопрос, когда появился квас, можно уверенно сказать: конечно, значительно раньше! Квас фигурировал во многих народных обрядах и с ним были связаны различные приметы. Например, после венчания родители жениха встречали молодых хлебом и квасом, а соль появилась в обряде гораздо…
Плюшки Карлсона
Такие плюшки очень любят в Швеции и называют «kanelbulle, kanelbullar», именно они и упоминаются в историях о Карлсоне. Готовятся они примерно одинаково по всей Скандинавии и Финляндии. Когда жители других регионов видят в составе северной выпечки кардамон и корицу, они удивляются, но эти пряности в той же Швеции уже давно считаются традиционными. Это был лучший в…
Сосиски в тесте
Любимое блюдо всех детей и взрослых. Сосиска в тесте — немецкое изобретение. В Германии это блюдо известно под названием Würstchen im Schlafrock — «сосиска в ночной рубашке». У немцев эту идею позаимствовали британцы. В Англии схожее блюдо было в ходу уже в XVII веке, оно было популярно как закуска, которую едят руками, что подходит для быстрого перерыва на еду у работников. Но…
Творожный Наполеон
В XIX веке известный парижский кондитер Мари-Антуан Карем ввел в моду десерт со сливочным кремом под названием Мillefeuille. Это буквально означает «тысяча слоев». Торт был известен российским поварам. В отечественной литературе тех лет упоминается лакомство с таким названием. В 1912 году проходило празднование столетнего юбилея победы России над армией Наполеона Бонапарта. К этому событию придворные…
Crazy cake
Говорят, что его рецепт появился в 30-ые годы — в период великой депрессии, когда продукты были в дефиците, готовить было особо не из чего. Тогда-то американские хозяйки и придумали, как практически из ничего приготовить обалденный десерт. Его можно даже вегетарианцам! Почему этот торт прозвали именно так? Вряд ли кто-то уже сможет вспомнить истоки оригинального названия. Но можно предположить,…
Белковый рулет.
Тесто: Сразу включить разогреваться духовку. Взбить яйца с сахаром до состояния, чтоб след от венчика не растекался 3 секунды. Добавить на низкой скорости масло и аккуратно перемешать. В муку добавить соль и ваниль. Аккуратно, перемешивая снизу вверх, ввести муку в белкИ. Следить,чтоб смесь не опала. Противень застелить ковриком для выпечки с бортиками. Сразу вылить тесто…
Грушевый штрудель
Очень элегантное и ароматное блюдо, с которым совершенно не нужно возиться — можно легко подарить себе (и семье) атмосферное чаепитие. Не только с настроением, но и с пользой, а так же без слоеного теста и лишних жиров. ✔️Творог можно брать примерно 2 процента жирности, сухой рассыпчатый.✔️Грушу можно нарезать кусочками, а можно измельчить блендером — как…