Бургер — это больше, чем еда. Это символ века удобства и массового питания, родившийся на стыке культур, технологий и гастрономических потребностей. От уличной еды до кулинарного искусства — бургер прошёл путь в сто лет, и продолжает меняться. Приготовление: Булочки для бургеров https://mmiracle.ru/recepty/bulochki-dlya-burgerov/ Соус— 4 бургера- 1 небольшорй маринованный огурец, 60г майонеза, 20г дижонской горчицы, 30г…
Метка: готовим дома
Булочки для бургеров
Приготовление: Смешиваем 200мл теплой воды, 80 мл молока, 1 яйцо, 25 г сахара, 10г соли. Далее добавляем 20 г сухого молока, 500г муки, 13г сухих дрожжей. Тщательно вымешываем тесто. Добавить 40 г холодного сливочного масла. Вмешать в тесто миксером до однородности. Уложить в емкость с учетом подъема теста примерно в 2 раза, накрыть целофаном и…
Пирог на киселе
Это интересный пример народной кулинарной изобретательности, уходящий корнями в традиции русской кухни. Когда-то в глубинке России, в деревнях, где продукты были в дефиците, а хозяйки — настоящими волшебницами кухни, появился необычный рецепт. Всё началось с киселя. Кисель в то время готовили не как сладкий десерт из пакетика, а густой, томлёный, на овсяном или ржаном заквасе,…
«Рыбушки Лады»- домашние котлеты
Богиня Лада в славянской мифологии — это богиня любви, красоты и гармонии. Она также ассоциируется с весной, плодородием и счастьем. Лада — символ семейного благополучия, радости и процветания, олицетворяющая идеал женской красоты и любви. В некоторых источниках Лада также рассматривается как покровительница браков и благосостояния, что делает её важной фигурой в жизни древних славян. Славяне…
Белковый пирог
Источник белка и идеальный вариант для завтрака/ обеда/ перекуса/ ужина. Состав: Куриное филе 330 г, творог 5% 180г , яйца 4 шт, сыр 50г, мука 30г, зелень свежая, соль и перец по вкусу. Приготовление: Куриное филе и 2 яйца отварить до готовности, остудить, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Зелень измельчить. Творог и 2 сырых…
Штоллен. Рождественский немецкий десерт
Первое письменное упоминание о штоллене датируется 1474 годом: его готовили в госпитале Святого Варфоломея как постное блюдо. В его состав входили мука, дрожжи и вода — с 1450 года католическая церковь запретила использование сливочного масла для выпечки во время Рождественского поста. То, что получалось в итоге, лишь отдаленно напоминало праздничную выпечку. Только сорок лет спустя Папа Римский…
Сырные лепешки
Принято считать, что авторство изготовления первых сырных лепешек принадлежит жителям, населяющим горы, расположенные на северо-западе Грузии. В то далекое время блюдо представляло собой этакий «сухпаек», который охотно брали с собой пастухи, не имевшие возможности готовить свежую горячую пищу. Приготовление: 150-250 г сыра сулугуни ( чем больше, тем вкуснее получается) натереть на крупной терке. Смешать с 1…
Венские вафли
Австрийские или венские вафли появились «из-под руки» австрийского кондитера Йозефа Маннера. Впервые десерт был представлен публике в 1898 году как неаполитанские вафли. Дело в том, что в авторском рецепте использовалась начинка с лесными орехами, которые в те времена поставлялись из окрестностей Неаполя. Но главная особенность выпечки заключалась в ее консистенции – в отличие от традиционных…
Лимонное печенье
Быстро готовится. Понравится даже самым искушенным гостям. Я часто готовлю сразу 2 порции, т к разлетается моментально. Смешать 100г растопленного сливочного масла, 180г сахара, 1 яйцо, 1 ч л цедры лимона, 1 ст л сока лимона, 300 г муки, 2/3 ч л разрыхлителя, 1/4 ч л соды, 1/4 ч л соли. Тесто получается как пластилин….
Фрикадельки Карлсона
Помните как Карлсон украшал фрикадельками пирамидки из кубиков? А как фрекен Бок выступала в кулинарном шоу с суперострым соусом? Фрикадельки- национальное Шведское блюдо. Считается, что его в Швецию привез король Карл XII из Османской империи. На Востоке такие тефтели называются кюфта и готовили их преимущественно из баранины, в некоторых регионах — из говядины. Шведы, как…
Торт без выпечки а-ля Прага
2 яйца, 150г сахара, 3 ст л какао, 3 ст л муки, 600 мл молока — смешать. Поставить на средний огонь и довести да загустения. Добавит 80г сливочного масла, все тщательно перемешать. В глкбокой форме выложить 1й слой крем, 2й слой печенье Юбилейное ( всего потребуется 250-300г), 3й слой крем, 41 слой печенье и т.д.Последний…
Жюльен
Изначально жюльен (от франц. de juillet – «июльский») – это особый способ нарезки свежих овощей. Как известно, именно в июле овощи наиболее свежи. И чтобы сохранить их свежесть, сочность, французские кулинары нарезают овощи лепестками толщиной не более полутора миллиметров. Из полученной нарезки можно приготовить овощной суп, салат, либо потушить овощи с мясом или рыбой —…
Домашняя шаурма
Шаурму по праву можно назвать одним из древнейших фастфудов. История её насчитывает почти тысячу лет — это целая эра.
Солнечное печенье
Воскресенье по-английски так и называется — Sunday, день Солнца. И это самый главный день на неделе. Как мы проживем его, какой старт себе зададим, так и сложится вся остальная неделя.
Плюшки Карлсона
Такие плюшки очень любят в Швеции и называют «kanelbulle, kanelbullar», именно они и упоминаются в историях о Карлсоне. Готовятся они примерно одинаково по всей Скандинавии и Финляндии. Когда жители других регионов видят в составе северной выпечки кардамон и корицу, они удивляются, но эти пряности в той же Швеции уже давно считаются традиционными. Это был лучший в…