Для кулича 3 яйца, 150 г сахара, щепотка соли, 100г сливочного масла, 300г творога, 250 г муки, 15 г разрыхлителя. Можно добавить цедру 0,5 лимона, мак, изюм, сок 0,5 лимона. Все тщательно перемешать. Заполнять форму для куличей на половину. У меня формы диаметром 10 см. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до румяной верхушки…
Метка: Домашняя выпечка
Жаворонки. Выпечка в день весеннего равноденствия
Нам понадобится Все ингредиенты смешать до однородной консистенции. Дать тесту настояться и подняться в течение часа- 1,5 в теплом месте. Рецепт очень похож на плюшки- https://mmiracle.ru/recepty/russkaya-kuhnya/pljushki-karlsona/ Лепим жаворонков: берем тесто примерно сколько влезает в ладошку. Делаем небольшой овал. Раскатываем скалкой тонко. Посыпаем в середине сахаром. Скатываем, скручиваем в колбаску. Прижимаем края, чтоб не раскрутилось и…
Вкус эмоций, или рулет с нутеллой.
Жарким летним вечером, когда воздух был пропитан ароматом цветущего жасмина, а солнце медленно опускалось за горизонт, Она стояла у старого кухонного стола в доме своей бабушки. Этот дом — уютный, с поскрипывающими полами и кружевными занавесками — был полон воспоминаний о детстве, любви и тёплых семейных вечерах. Бабушка уже не пекла, но часто рассказывала о…
Булочки для бургеров
Приготовление: Смешиваем 200мл теплой воды, 80 мл молока, 1 яйцо, 25 г сахара, 10г соли. Далее добавляем 20 г сухого молока, 500г муки, 13г сухих дрожжей. Тщательно вымешываем тесто. Добавить 40 г холодного сливочного масла. Вмешать в тесто миксером до однородности. Уложить в емкость с учетом подъема теста примерно в 2 раза, накрыть целофаном и…
Пирог на киселе
Это интересный пример народной кулинарной изобретательности, уходящий корнями в традиции русской кухни. Когда-то в глубинке России, в деревнях, где продукты были в дефиците, а хозяйки — настоящими волшебницами кухни, появился необычный рецепт. Всё началось с киселя. Кисель в то время готовили не как сладкий десерт из пакетика, а густой, томлёный, на овсяном или ржаном заквасе,…
Штоллен. Рождественский немецкий десерт
Первое письменное упоминание о штоллене датируется 1474 годом: его готовили в госпитале Святого Варфоломея как постное блюдо. В его состав входили мука, дрожжи и вода — с 1450 года католическая церковь запретила использование сливочного масла для выпечки во время Рождественского поста. То, что получалось в итоге, лишь отдаленно напоминало праздничную выпечку. Только сорок лет спустя Папа Римский…
Сырные лепешки
Принято считать, что авторство изготовления первых сырных лепешек принадлежит жителям, населяющим горы, расположенные на северо-западе Грузии. В то далекое время блюдо представляло собой этакий «сухпаек», который охотно брали с собой пастухи, не имевшие возможности готовить свежую горячую пищу. Приготовление: 150-250 г сыра сулугуни ( чем больше, тем вкуснее получается) натереть на крупной терке. Смешать с 1…
Венские вафли
Австрийские или венские вафли появились «из-под руки» австрийского кондитера Йозефа Маннера. Впервые десерт был представлен публике в 1898 году как неаполитанские вафли. Дело в том, что в авторском рецепте использовалась начинка с лесными орехами, которые в те времена поставлялись из окрестностей Неаполя. Но главная особенность выпечки заключалась в ее консистенции – в отличие от традиционных…
Лимонное печенье
Быстро готовится. Понравится даже самым искушенным гостям. Я часто готовлю сразу 2 порции, т к разлетается моментально. Смешать 100г растопленного сливочного масла, 180г сахара, 1 яйцо, 1 ч л цедры лимона, 1 ст л сока лимона, 300 г муки, 2/3 ч л разрыхлителя, 1/4 ч л соды, 1/4 ч л соли. Тесто получается как пластилин….
Торт без выпечки а-ля Прага
2 яйца, 150г сахара, 3 ст л какао, 3 ст л муки, 600 мл молока — смешать. Поставить на средний огонь и довести да загустения. Добавит 80г сливочного масла, все тщательно перемешать. В глкбокой форме выложить 1й слой крем, 2й слой печенье Юбилейное ( всего потребуется 250-300г), 3й слой крем, 41 слой печенье и т.д.Последний…
Плюшки Карлсона
Такие плюшки очень любят в Швеции и называют «kanelbulle, kanelbullar», именно они и упоминаются в историях о Карлсоне. Готовятся они примерно одинаково по всей Скандинавии и Финляндии. Когда жители других регионов видят в составе северной выпечки кардамон и корицу, они удивляются, но эти пряности в той же Швеции уже давно считаются традиционными. Это был лучший в…
Сосиски в тесте
Любимое блюдо всех детей и взрослых. Сосиска в тесте — немецкое изобретение. В Германии это блюдо известно под названием Würstchen im Schlafrock — «сосиска в ночной рубашке». У немцев эту идею позаимствовали британцы. В Англии схожее блюдо было в ходу уже в XVII веке, оно было популярно как закуска, которую едят руками, что подходит для быстрого перерыва на еду у работников. Но…
Творожный Наполеон
В XIX веке известный парижский кондитер Мари-Антуан Карем ввел в моду десерт со сливочным кремом под названием Мillefeuille. Это буквально означает «тысяча слоев». Торт был известен российским поварам. В отечественной литературе тех лет упоминается лакомство с таким названием. В 1912 году проходило празднование столетнего юбилея победы России над армией Наполеона Бонапарта. К этому событию придворные…
Crazy cake
Говорят, что его рецепт появился в 30-ые годы — в период великой депрессии, когда продукты были в дефиците, готовить было особо не из чего. Тогда-то американские хозяйки и придумали, как практически из ничего приготовить обалденный десерт. Его можно даже вегетарианцам! Почему этот торт прозвали именно так? Вряд ли кто-то уже сможет вспомнить истоки оригинального названия. Но можно предположить,…
Белковый рулет
Тесто: Сразу включить разогреваться духовку. Взбить яйца с сахаром до состояния, чтоб след от венчика не растекался 3 секунды. Добавить на низкой скорости масло и аккуратно перемешать. В муку добавить соль и ваниль. Аккуратно, перемешивая снизу вверх, ввести муку в белкИ. Следить,чтоб смесь не опала. Противень застелить ковриком для выпечки с бортиками. Сразу вылить тесто…