Это интересный пример народной кулинарной изобретательности, уходящий корнями в традиции русской кухни.
Когда-то в глубинке России, в деревнях, где продукты были в дефиците, а хозяйки — настоящими волшебницами кухни, появился необычный рецепт. Всё началось с киселя.
Кисель в то время готовили не как сладкий десерт из пакетика, а густой, томлёный, на овсяном или ржаном заквасе, из овса, ржи или даже картофельного крахмала. Его варили в чугунках, оставляли на ночь «доходить» в печке — получался напиток, густой, как клей, с лёгкой кислинкой.
Однажды одна смекалистая хозяйка решила не выбрасывать вчерашний оставшийся кисель. Он загустел, и по консистенции стал похож на тесто. Тогда она добавила в него немного муки, сахара, щепотку соли, соду и масла, а сверху выложила варенье из смородины. Отправила всё это в печь — и получился мягкий, ароматный, сладковатый пирог с нежной текстурой.
С тех пор рецепт «пирога на киселе» стал передаваться из уст в уста. В ХХ веке он трансформировался: кисель стали использовать фруктовый, готовый, из пакетиков или варёный на крахмале, а выпечку — запекать в духовке. Получался бюджетный, быстрый и вкусный пирог, особенно популярный в советские годы, когда люди искали простые рецепты из подручных ингредиентов.
Нам понадобится:
1 упаковка киселя в брикетах ( 190г)
2 яйца С1
2/3 стакана муки
1 ч л разрыхлителя
150 г сливочного масла
Включить духовку. Все ингредиенты смешать до однородного состояния. Перелить в форму и выпекать около 35 минут при температуре 180 градусов.
Пирог на киселе — символ кулинарной находчивости. Он возник не из избытка, а из нехватки, но оказался настолько вкусным, что занял почётное место на столах у многих поколений. Это блюдо — память о времени, когда каждая крошка имела значение, а из остатков творили чудеса.
Приятного аппетита!
Еще один вариант необычной сладости к чаю https://mmiracle.ru/recepty/tort-bez-vypechki-a-lya-praga/